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豆奶生產線主要由均質機、膠體磨、冷熱缸、配料缸、過濾器、飲料泵、UHT超高溫瞬時滅菌機、灌裝機組成。整套生產線采用超高溫瞬間滅酶系統(tǒng)和雙聯(lián)合磨漿系統(tǒng)， 是各種奶制品生產的理想設備。
豆奶的營養(yǎng)價值基于豆。在市場上出售的豆?jié){由于其種類很多，價格合理且易于消費而受到消費者的歡迎。根據(jù)分析，豆?jié){富含營養(yǎng)，特別是蛋白質和微量元素鎂，還含有維生素B1和B2、使其成為營養(yǎng)食品。
西方營養(yǎng)學家也將大豆稱為“大腦制造”食品，因為豆?jié){中的大豆磷脂可以激活大腦細胞并改善老年人的記憶力和注意力。磷脂是人類細胞的基本物質之一、是腦細胞和神經細胞的必需成分。
活生物體中的磷脂代謝與大腦的功能狀態(tài)有關。攝入大豆磷脂后，它們會在體內水解，以增加膽堿，甘油磷酸，脂肪酸等的生理活性和營養(yǎng)價值。適當補充磷脂可以減輕腦細胞的變性和死亡，提高體質。
大豆磷脂可以抵抗衰老，但是磷脂也可以幫助保護和恢復細胞。細胞膜由磷脂，蛋白質和膽固醇組成，提供細胞維持生命所必需的物質，并具有在代謝過程中排出廢物的功能。因此，對于老年人來說，大豆磷脂是一種保健食品，具有刺激腦細胞活力的明顯作用。
豆奶生產線--豆奶工藝
1、采用半濕法工藝，用干法（或略加水份）滅酶和濕法粉碎，兼有濕法和干法的優(yōu)點，從而改變了多年我國一直延續(xù)著的古老的大豆浸泡制漿的加工工藝，原料利用率高、無廢水處理，也無需過多的生產設備。
2、大豆加工成乳過程中首先進行干燥和脫皮，減少土壤菌的殘留率防止對豆奶的污染，同時減少苦味、澀味，從而改善豆奶風味。
3、用高壓蒸氣瞬間進行酶失活，立即加水粉碎，可生產無腥味的豆奶。
4、采用粗粉碎和超微磨相結合，提高蛋白質的提取率和固形物的回收率。
5、將豆奶基料通過高溫瞬時殺菌法殺死細菌和耐熱菌，再連續(xù)進行真空閃蒸出去揮發(fā)性臭氣味，并把殺菌液中蒸氣凝結除去使豆奶溫度降至 65-80 ℃減少蛋白質的變性。
6、整套設備生產加工過程符合食品生產要求，與物料接觸部分均采用不銹鋼材料 ICR18N19Ti 。
